今回の特集は、「日本酒」。 私も登場して、池袋の名酒居酒屋を紹介しています。ご一読を。東京人 2015年 02月号 [雑誌]作者: 都市出版出版社/メーカー: 都市出版発売日: 2014/12/29メディア: 雑誌この商品を含むブログを見る

やきとりは、私の居酒屋考現学にとっても重要な研究対象であり、拙著『居酒屋ほろ酔い考現学』でも一章をあてて論じている。ところが今度は、やきとりとやきとり屋の歴史から、調理法、素材、そしてやきとり屋の現況まで論じてみせた一冊が現われた。とくに…

先日の「四文屋」に続いて、椎名町に開店したもつ焼きの店。「やまちゃん」とあわせて、この道沿いの近いところに三軒が並ぶことになった。 一串の値段は、一部を除いて一〇〇−一五〇円。焼きとりもあって、こちらは九〇−一五〇円。一品料理も、普通の居酒屋…

二〇〇八年に出版した『居酒屋ほろ酔い考現学』が、文庫本になりました。私としては、初の文庫本になります。内容はほとんど同じですが、所得階層別の飲酒代、酒の消費額などのデータは、最新のものにしてあります。格差拡大による酒消費の二極化傾向は、ま…