新年会の前菜・鰤づくし

実家から、奥能登産の寒ブリを片身送ってきた。さっそく捌いて、新年会の前菜にする。
奥から順に、まず紅白の鰤膾・イタリア風。造り。鰤大根の大根。そして鰤切り身の岩海苔焼き。ワイン好きが多かったので、白ワインにも合うようにしてみた。