金沢「だんまや水産 金沢駅前店」

年末は、金沢へ。この日は会食の予定だったのだが、少し時間が余ったので、この店に入ってみる。養老乃瀧系列のチェーン店だが、興味を持った理由は、このメニュー。字が小さくてわかりにくいかもしれないが、抜粋すると、こんな内容である。
　だんまや海鮮刺盛　香箱ガニ　真鱈白子ポン酢・天ぷら　加賀野菜天ぷら　ガス海老唐揚げ
　萬歳楽・山廃純米「剱」　萬歳楽・吟醸菊のしずく　天狗舞・山廃仕込純米　天狗舞・旨醇　手取川・大辛口名流純米
他のチェーン店でも、近江町の魚を前面に出すなど、普通でないメニューが多いようだ。さすが金沢では、通り一遍のメニューのチェーン店は通用しないらしい。
チェーン店が、不振だという。ブラック批判を受けたワタミだけではない。中途半端な価格で、通り一遍のものを出していたのでは、客が離れていくのも当然だろう。思い切って店に権限を委譲し、創意工夫を認めるのはひとつの方法だろう。(2015.12.29)

金沢市堀川新町2-53　セントラルＡＲＫビル４Ｆ
17:00〜24:00　無休