「dancyu３月号 新しい日本酒の教科書」

いま、日本酒が美味い。数年前から多くの酒蔵で飛躍的に酒質が向上しているのに加え、新酒の季節である。日本酒の最近の動きに疎いなら、専門店で「純米吟醸無濾過生原酒」などと書いてある酒を探し、買って飲んでみるといい。日本酒の概念が変わるだろう。
そんないま、タイムリーな特集である。まずは、戦後日本酒界の歴史から説き起こす。これが実にコンパクトによくまとまっている。「注目の若手蔵１０！」は、数年前まで無名だった酒蔵が、代替わりによって飛躍的に酒質を向上させた代表例を集めている。折り込み冊子の形を取った「脱『辛口の酒、ください！』のススメ」は、酒は辛口が良いものと思い込み、「辛口」を呪文のように唱え続ける一部の風潮に異を唱え、初心者の目を濃醇な旨酒に向けさせようとするもの。これも実に良く出来た記事である。
dancyuは年に１回くらいしか買わないが、これは絶対のおすすめだ。

dancyu (ダンチュウ) 2013年 03月号 [雑誌]