2009-08-07 さば缶スペシャル 酒の肴 最近、近所の店で始めた料理が、これ。さばの水煮缶を開けた上に、ネギとバターを載せ、醤油をかけ回して、火にかける。全体がぐつぐつ煮えて、バターが溶けてネギに火が通ったところで、皿に載せて出す。不思議にうまい。もつ煮込みに通ずる、下手味の旨さがある。味噌を酒でゆるめて載せたり、トマトとニンニクスライスを載せてオリーブオイルをかけるなど、変化もつけられそうだ。アパート暮らしのひとり者の皆さん、やってみてはいかが?