橋本健二の居酒屋考現学

居酒屋めぐりは私の趣味だが、同時にフィールドワークでもある。格差が拡大し、階級社会としての性格を強める日本社会の現状を、居酒屋に視座を据えて考えていきたい。日々の読書・音楽鑑賞の記録は、「橋本健二の読書＆音楽日記」で公開中。社会学専攻、早稲田大学人間科学学術院教授。

神田

取材の打ち合せで、神田へ。ＪＲ神田駅からガードの東側を歩き、靖国通りに出る少し前のところの二階にあるのが、この店。岡山から仕入れた瀬戸内の魚が売り物である。本日の刺身は、平目、肝付の皮剥、鰆、鮹、烏賊など。鮹は部位と切り方を変えた三種類。…