橋本健二の居酒屋考現学

居酒屋めぐりは私の趣味だが、同時にフィールドワークでもある。格差が拡大し、階級社会としての性格を強める日本社会の現状を、居酒屋に視座を据えて考えていきたい。日々の読書・音楽鑑賞の記録は、「橋本健二の読書&音楽日記」で公開中。社会学専攻、早稲田大学人間科学学術院教授。

2008-11-08から1日間の記事一覧

恵比寿「浜椿」

恵比寿横丁の中ほどにある中華料理の店。ご主人はなんと、あの、「中華の鉄人」石川敏行さん。当然、料理はうまい。牛もつ豆腐は煮込んだ牛もつをあんかけ仕立てにし、小鍋に入れた豆腐に載せてさらに煮込んだ逸品。地アナゴ甘辛は、下味をつけた穴子を揚げ…